船用整體廚房
關鍵詞：船舶系列 鐵路系列
船用整體廚房 詳情介紹
船用整體廚房簡介
所謂船用整體廚房是將船用廚房電器、廚房烹飪設備、食品加工機械和船用廚房鋼質家具有機結合。按照船用廚房結構、面積以及裝修特點,通過整體設計、整體配置、整體施工和整體服務,打造一體化整體廚房空間,實現廚房工作每一道工序的整體協調。
船用整體廚房按人體工程學、炊事操作工序、設備尺寸協調和管線組合原則,采用整體設計方法而建成的完成炊事、餐飲等功能的活動空間。
實現船用整體廚房,須滿足風格一體化、功能一體化、銷售一體化、安裝一體化、服務一體化。
●風格一體化:船用廚房鋼質家具是船用廚房電器、船用廚房燃氣設備、食品加工機械等的聯接架構,也是各個功能區域的過渡設施。廚房設計師根據廚房所需求配置的廚房電器、廚房設備和食品加工機械的放置位置和設備結構、風格確定船用廚房鋼質家具的設計風格,呈現一個一體化風格的整體廚房。
●功能一體化:船用整體廚房以人的操作行為為根本,以食品加工工藝流程為核心,將廚房設備功能集成模塊化,將廚房有限的空間設置成食品儲藏區、洗菜區、切配區、烹飪區、備餐區、出餐區、餐具回收洗滌區等一體化的功能區域。
●銷售一體化:船用廚房內的廚房電器、燃氣設備、食品加工機械、船用廚房鋼質家具等廚房設備和廚房用具一般分屬不同的品牌和供應商,采購商要奔波于各個供應商之間,且因為不同的品牌產品規格不匹配,安裝程序不一樣等使整個廚房不協調而缺乏整體感。因此船用廚房內的所有廚房設備和廚房用具進行銷售一體化,才能使船用廚房通過一體化設計將船用廚房設備和廚房用具等完美地配置,供應風格統一、規格匹配、功能配置兼容的船用整體廚房。
●安裝一體化:船用廚房設備的傳統安裝模式是各供應商提供廚房設備,船廠組織人員進行廚房設備安裝。如此廚房設備供貨分散,廚房設備安裝和廚房設備供貨分離,廚房設備安裝和管線連接分離。這樣即使是進行廚房整體式設計,也達不到一體化風格的整體式廚房。因此船用廚房設備、動力電系統、給排水系統和通風系統等廚房設施須一體化安裝,才能呈現出一體化的整體廚房。
●服務一體化:服務一體化是保證獲得風格一體化的船用整體廚房的前提。
售前服務 從廚房設備選型配置、整體式廚房設計、一體化風格的確定。
售中服務 根據整體式廚房設計要求選購和制造廚房設備,根據整體式廚房安裝工藝要求進行廚房設備安裝調試。
售后服務 快捷解決和維修船用整體廚房設備和系統在使用過程中所發生的故障和質量問題。避免發生各品牌售后維護時互相推諉等情況的發生。
船用整體廚房的設計
●廚房設備的配置:根據輪船上人員的飲食習慣、人數、海上生活時間和離海岸的距離等因素配置廚房電器、烹飪設備和食品加工機械的型式、規格和數量。
●廚房設備固定位置的確定:根據廚房的面積、結構以及食品加工流程的要求并考慮采光、通風等因素確定廚房設備的固定位置。
●船用整體廚房風格的確定:根據廚房流程方案和廚房設備的固定位置,確定船用廚房鋼質家具的風格、型式、結構和數量,對廚房進行整體化設計。
●廚房配套系統的設計:根據設計完成的船用整體廚房方案,對配套的廚房設備動力電系統、給排水系統、通風系統等進行施工設計。
●廚房設備產品設計:根據統一的風格進行各個單獨的產品設計。
●輔助設施設計:廚房電器控制電箱、滅火報警系統、備件箱等。
整體布置
精湛的工藝彰顯高貴的品質,完美的追求成就船用廚房的神話!
三維船用整體廚房一一將藝術的靈感元素、環保節能的設計理念、先進的科技工藝和功能完善的實用配置有機結合,打造生態節能、經濟高效的現代廚房,開啟綠色商用廚房的革命!三維船用整體廚房一一給您一個舒適快捷的工作空間!
熱廚加工組合
●蒸飯箱:主食加工設備,可蒸米飯、饅頭和包子等食品;
●電磁灶:副食加工設備,具有炒、煮、煎等烹飪功能;
●萬能蒸烤箱.副食加工設備,具有蒸魚、蒸肉,烤雞、烤牛排等功能;
●集氣罩:油煙排放設備,設有自動和手動滅火功能
| 熱廚加工組合 | ||||
| 名稱 | 型號 | 數量 | 加工能力/容量 | 附件 |
| 蒸飯箱 | DX30 | 1set | 7.5kg | 蒸飯盆:3pcs(15L) 蒸格:3pcs |
| 電磁灶 | DCZ15 | 1set | 彎鍋型:5kW 2pcs 平面鍋型:5kW 1pcs |
圓底炒鍋及蓋:φ360mm×2sets 平底炒鍋及蓋:20L×1set |
| 萬能蒸烤箱 | - | 1set | 層架數量:4pcs | 食物烤盤:GN2/3×4sets |
儲物、制冷、飲水組合
●船用冷凍柜:肉類食品的冷凍;
●儲藏柜:干貨類、蔬菜類食品儲藏;
●開水器:熱飲水供應。
| 儲物、制冷、飲水組合 | ||||
| 名稱 | 型號 | 數量 | 加工能力/容量 | 附件 |
| 船用冷凍柜 | BD500 | 1set | 500L | 擱架:6pcs |
| 儲物柜 | - | 1set | 層架數量:6Layer×2 | 食物盆: GN1/1 ×12sets |
| 開水器 | - | 1set | 熱水箱容量:30L | - |
洗滌、傳菜組合
●保溫臺:主食、副食、湯類等食品保溫;
●洗碗機:餐具洗滌;
●消毒柜:餐具消毒;
●污物粉碎機:污物殘渣處理。
| 洗滌、傳菜組合 | ||||
| 名稱 | 型號 | 數量 | 加工能力/容量 | 附件 |
| 保溫臺 | 定制 | 1set | 菜類:60L 湯類:70L |
GN 1/1×1set GN 1/2×4sets Soup barrels 1set |
| 洗碗機 | - | 1set | 40 baskets /hr | Basket: 2sets |
| 消毒柜 | - | 1set | 100L | - |
| 污物粉碎機 | - | 1set | 1005mL | - |
服務臺組合
●服務臺冷柜:半成品、成品類食品冷藏;
●砧墩板架:肉類、蔬菜類食品切配。
| 服務臺組合 | ||||
| 名稱 | 型號 | 數量 | 加工能力/容量 | 附件 |
| 服務臺冷柜 | - | 1set | 200L | 擱架:4個 |
| 砧墩板架 | - | 1set | - | 臺面配100mm厚尼龍砧板 |
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